Казаны предназначаются для приготовления самых вкусных блюд. При выборе казана особенное внимание следует обращать на материал. Такая посуда изготавливается в фабричных условиях с помощью современных методов штамповки и литья. Можно купить казан высококачественный через Интернет.
Казаны чугунные
Чугунные изделия считаются идеальными для приготовления плова. Этот материал характеризуется тем, что хорошо удерживает тепло. Поверхность пористая быстро напитывается маслом, что гарантирует дополнительное закаливание.
Качественные чугунные казаны производятся в форме полусферы, в них можно готовить многокомпонентные блюда. Для всех компонентов будет обеспечена идеальная термическая обработка. Еда томится долго, но не пригорает, а насыщается ароматами. В хорошем чугунном казане толщина стенок должна составлять от 0,5 см. Производители предлагают модели с плоским дном, которые предназначены для современных плит.
Чугунный казан будет тяжелым и массивным. Чем толще стенки, тем выше общий вес. Дело в том, что чугун весит достаточно много.
Алюминиевые казаны
Эта посуда высокопрочная. Казаны из сплавов алюминия имеют меньший вес, чем емкости чугунные. Особенного внимания заслуживают алюминиевые походные казаны, которые изготавливаются надежным методом штамповки. Для готовки еды в казанах из алюминия существует ряд требований по выбору температурного режима. Если нет специального покрытия, то пища будет пригорать.
Со временем внутри казана появляется пленка, которая предотвращает окислительный процесс. Не нужно долго хранить готовую еду в этой емкости. Посуда не подойдет для современных индукционных плит.
Казаны из других материалов
Еще один вариант - казаны из меди. Медными казанами часто пользуются жители стран Востока. В большинстве случаев посуда производится вручную, а не в больших масштабах. Любая медная посуда максимально быстро разогревается, хотя она имеет не очень толстые стенки. Эту особенность обязательно нужно учитывать при выборе посуды для приготовления плова. Современные казаны из меди предназначаются для готовки разных мясных блюд.
Казаны класса "премиум" могут дополняться напылением керамическим. Такая посуда напоминает чугунные изделия по своей форме. Казаны из стали применяются для любых духовок, а также могут использоваться как утятница.
Многие европейские компании-производители выбирают не чугун, а высокопрочную сталь. Товары европейских брендов производятся из нержавеющей стали. Часто посуда дополняется антипригарным составом, что увеличивает ее прочностные свойства.