Щётки, используются для очистки, как газовых, так и угольных грилей. Это один из самых простых, но необходимых аксессуаров. Однако, условия эксплуатации предъявляют особые требования к материалам изделия. Какие критерии необходимо учитывать при выборе щётки для гриля, чем отличаются между собой изделия разных брендов, на эти и другие вопросы вы найдёте ответы в этой статье.
Особенности использования щетки для гриля
Как показывает практика, оптимальная процедура очистки решётки гриля состоит в его прожиге (прокаливании). Для этого в газовых грилях решётку устанавливают на место, закрывают крышку и включают режим Power Zone на 5-10 мин. Это способствует обугливанию всех органических остатков прилипших к решетке, после чего её можно легко очистить. Для угольных грилей и мангалов процедура прожига немного сложнее. Для её проведения необходимо зажать небольшой огонь, который открытым пламенем сожжет остатки пищи на решётке.
Решётка после прижигания не охлаждается. Её очищают при помощи щёток, со щетиной из нержавеющей стали. Диаметр щетинок и упругость металла подобрана таким образом, чтобы эмаль или фарфоровое покрытие решетки не повреждалось при механическом воздействии.
Критерии выбора щетки для гриля
Выбирая щётку для чистки гриля, рекомендуется обратить внимание на следующие критерии:
Ручка. Она должна иметь довольно большую длину, чтобы защитить руку от воздействия жара, а также обеспечить удобную чистку самых дальних участков мангала или гриля.
Плотность щетины. Должна быть достаточно большой, чтобы все загрязнения с очищаемых предметов удалялись за 1-2 похода.
Наличие брызговика. Таким элементом комплектуются профессиональные щётки. К примеру, Broil King (набор аксессуаров для гриля Porta-Chef). Брызговик представляет собой силиконовую насадку, предотвращающую разлетание жирных брызг или раскалённых остатков пищи. Это обезопасит повара от ожогов и загрязнения одежды.
Конструкция и форма. Наиболее распространёнными формами щётки для гриля являются цилиндрические, с прямоугольной рабочей поверхностью и Т-образные. Как показывает практика, прямоугольные щётки являются наиболее универсальными, оптимально подходят для поточного обслуживания решетки и самого гриля. Благодаря значительной площади рабочей поверхности и высокой плотности щетины очистка осуществляется буквально несколькими движениями. Однако, профессионалы отдают предпочтение более сложным по своей конструкции Т-образным щеткам, которые существенно облегчают процесс очистки внутренней поверхности котлов при более тщательной уборке и техническом обслуживании. Для любителей, интенсивно эксплуатирующих свои грили, настоятельно рекомендуется приобрести оба типа щёток. Классическую, прямоугольную для текущей уборки после приготовления пищи и Т-образную для генеральной чистки.
Ручка. Рукоять должна иметь эргономичную форму предотвращающего соскальзывание, а длина должна быть достаточной, чтобы исключить излишние усилия при очистке удалённых частей гриля.
ВАЖНО! Некоторые модели щёток для гриля дополнительного оснащаются металлическим скребком. Однако его необходимо использовать очень осторожно, так как обладая более высокой жёсткостью он может повредить покрытие решётки.
Замена щётки
Несмотря на использование прочных и долговечных материалов, в процессе эксплуатации щетка приходит в негодность и требует замены. Периодичность замены зависит от интенсивности эксплуатации, а также усилий прилагаемых во время процедуры чистки. В процессе эксплуатации щётка также требует прожигания на открытом пламени, так как между щетинками в процессе очистки накапливается жир и остатки пищи. При соблюдении правил использования рекомендуемая периодичность замены составляет 2 года.